ŠÉFKUCHAŘ/KA do RAF House

Hledáme člověka, který si vezme naši kuchyni za svou. Někoho, kdo umí nejen skvěle vařit, ale také vést tým, držet kvalitu a organizaci kuchyně a zároveň má chuť gastronomii RAF HOUSE dál rozvíjet.

V RAF HOUSE vaříme z kvalitních surovin, bez zbytečných polotovarů. Hledáme šéfkuchaře, který má rád poctivou gastronomii, dokáže vést kuchyň s přehledem a chce mít prostor ovlivnit, kam se bude naše nabídka dál posouvat.

Co budeš mít na starosti?

• Vedení a organizaci kuchyňského týmu
• Dohled nad kvalitou a konzistencí všech vydávaných jídel
• Tvorbu a pravidelnou obměnu jídelního lístku a sezónních nabídek
• Přípravu menu pro rauty, svatby, firemní akce a další eventy
• Nastavení receptur, gramáží a technologických postupů
• Kontrolu food costu, skladového hospodářství a minimalizaci ztrát
• Objednávky surovin a komunikaci s dodavateli
• Organizaci směn a efektivní fungování kuchyně
• Dodržování hygienických standardů a HACCP
• Zaškolování a rozvoj členů kuchyňského týmu
• Spolupráci s vedením restaurace na dalším rozvoji gastronomického konceptu

Co ti nabízíme?

• Odpovídající finanční ohodnocení podle zkušeností, schopností a výsledků
• Stabilní práci na HPP – nejsme sezónní provoz a hledáme dlouhodobou spolupráci
• Velký prostor pro vlastní realizaci – nechceme šéfkuchaře, který bude pouze plnit zadání. Chceme člověka, který přijde s vlastními nápady a bude kuchyni aktivně posouvat
• Kvalitní suroviny a vaření bez zbytečných polotovarů
• Možnost ovlivnit jídelní lístek i gastronomii našich eventů
• Férovou spolupráci s vedením a prostor nastavovat fungování kuchyně
• Příspěvek na dopravu
• Fitness v Brně zdarma
• Práci v unikátním prostředí – RAF HOUSE je restaurace propojená s Muzeem RAF generála Emila Bočka 
• Rozmanitou práci – kromě běžného restauračního provozu připravujeme svatby, firemní akce, rauty a další eventy

Koho hledáme?

• Máš zkušenosti z profesionální gastronomie a praxi na vedoucí pozici v kuchyni
• Umíš vést lidi, rozdělit práci a udržet kuchyň funkční i během náročného provozu
•  Máš přehled o moderní gastronomii, ale zároveň respektuješ poctivé kuchařské řemeslo
• Rozumíš recepturám, kalkulacím, food costu a skladovému hospodářství
• Dokážeš plánovat a přemýšlet nejen nad jednotlivým jídlem, ale nad fungováním kuchyně jako celku
• Jsi spolehlivý/á, samostatný/á a umíš převzít odpovědnost
• Záleží ti na kvalitě jídla i na tom, jak kuchyň funguje jako tým
• Nehledáme člověka, který bude jen „hlídat kuchyň“. Hledáme někoho, kdo ji bude chtít skutečně vést a rozvíjet.

Pokud máš za sebou zajímavé podniky, vlastní menu, fotografie jídel nebo jiné ukázky své práce, budeme rádi, když nám je pošleš společně s životopisem.

Hledáme osobnost, která převezme naši kuchyni a společně s námi ji posune zase o kus dál.